ไอติมทุเรียน

วัตถุดิบ

•  ทุเรียนสุก ควรเลือกทุเรียนที่สุกกำลังดี เนื้อนิ่ม กลิ่นหอม
• วิปปิ้งครีม ช่วยให้ไอติมเนื้อเนียนนุ่มและละลายช้า
• นมสดรสจืด ช่วยปรับความข้นเหลวของเนื้อไอติม
• นมข้นหวาน ปรับตาม(ความหวานของทุเรียน)
  

วิธีทำ

1.  นำเนื้อทุเรียนสุกแกะเมล็ดออกแล้วใส่ในโถปั่น เติมนมสดและนมข้นหวานลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นครีมละเอียด
2. ตีวิปปิ้งครีม: เทวิปปิ้งครีมเย็นจัดลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่จนตั้งยอดอ่อน (ไม่ควรตีนานเกินไปจนเนื้อแยกชั้น)
3. ผสมส่วนผสม: นำเนื้อทุเรียนที่ปั่นไว้มาค่อยๆ เทใส่ในชามวิปปิ้งครีม ใช้พายยางตะล่อม เบาๆ ให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แช่แข็ง: เทส่วนผสมใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด นำเข้าช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวพร้อมเสิร์ฟ