ข้าวเหนียวทุเรียน

วัตถุดิบ

• : ควรเลือกเนื้อทุเรียนที่ สุกจัด หรือเนื้อนิ่มงอม แกะเอาเมล็ดออกแล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ทุเรียนสุกงอมจะให้กลิ่นหอมและรสหวานธรรมชาติที่ดีที่สุด 
  
• ใช้ หัวกะทิ เพื่อความเข้มข้น หวานมัน  
• ใส่เพียง เล็กน้อย เพื่อตัดรสหวานและช่วยขับความมันของกะทิให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

วิธีทำ  

• ละลายน้ำกะทิ: เท หัวกะทิ ลงในหม้อ ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น 
•  นำหม้อขึ้นตั้ง ไฟอ่อนที่สุด ค่อยๆ คนจนน้ำตาลและเกลือละลายดี ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาดเพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน
•  เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้อนและละลายดีแล้ว ให้ใส่ เนื้อทุเรียน ที่เตรียมไว้ลงไป
• คนเบาๆ ให้เนื้อทุเรียนเข้ากับน้ำกะทิ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที พอให้กลิ่นทุเรียนออกมาโชยหอม แล้วปิดทันที