เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างกลมกล่อม ผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ของ "ส้มซ่า" ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ให้ความเปรี้ยวและน้ำมันหอมระเหยชั้นดี

วัตถุดิบ

• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• หอมทอด กระเทียมทอด
• หมี่ขาวแห้ง
• น้ำซอส
• ส้มซ่า
• ถั่วคั่ว

วิธีทำ

น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู  น้ำปลา ลงไปละลายให้เหนียวและเข้ากัน นำหมี่ลงไปทอดหลังจากนั้น นำน้ำซอสลงกระทะใส่ถั่ว หอม กระเทียมลงไปด้วย พอเดือดได้ที่แล้วนำหมี่ลงไปคลุมให้เข้ากันใส่ผิวส้มซ่าปิดท้าย