ม้าฮ่อสับปะรด คืออาหารว่างไทยโบราณที่นำ "ไส้" รสหวานเค็มคล้ายสาคูไส้หมูมาปั้นเป็นก้อนกลม วางบนชิ้นสับปะรดหั่นพอดีคำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งความหวานมันของไส้ ความฉ่ำเปรี้ยวของสับปะรด ตัดด้วยกลิ่นหอมของผักชีและพริกชี้ฟ้า 

วัตถุดิบ

• หมูสับติดมัน
• รากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ด (นำมาโขลกละเอียดร่วมกัน)
• ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ
• น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย  ให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเหนียวข้นหั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ ตักไส้ที่ปั้นเป็นก้อนวางด้านบน